Míša řez pro diabetiky: Stejně dobrý, ale s rozumnými sacharidy 🍫🐻

Krátké shrnutí:
Upravil jsem klasický Míša řez tak, aby byl vhodnější pro diabetiky — bez cukrové bomby, ale se stejnou chutí. Vysvětlím ti, proč je každá surovina vybrána tak, aby glykémii nedělala horskou dráhu.

🍰 Recept na diabetickou verzi Míša řezu

Korpus

• 3 vejce

• 35 g březového cukru

• 30 g oleje

• 70 g špaldové mouky

• 18 g kakaa

Krém

• 500 g plnotučného tvarohu

• 200 g smetany 40 %

• 35 g práškového březového cukru

• 1 vanilkový lusk

Poleva

• 1 tabulka hořké čokolády Figaro

🥄 Proč jsou tyhle suroviny vhodnější pro diabetiky

1. Březový cukr: sladká chuť bez cukrového šoku

Xylitol má nízký glykemický index (GI 7) a tělo ho vstřebává pomalu.
Nedělá prudké výkyvy glykémie jako běžný cukr.
Chuťově je přitom téměř identický.

2. Špaldová mouka: pomalejší sacharidy

Stále je to mouka, ale:

• obsahuje víc vlákniny,

• není tak průmyslově zpracovaná,

• zvyšuje cukr pozvolněji.

70 g na celý plech je velmi rozumné množství.

3. Tvaroh a smetana: tuk jako stabilizátor

Tuk zpomaluje vstřebávání sacharidů → glykémie stoupá pomaleji.
Plnotučný tvaroh a šlehačka dělají krém hladký, pevný a glykemicky stabilní.

4. Hořká čokoláda: méně cukru, víc chuti

Hořká čokoláda má méně sacharidů než mléčná.
Stačí tenká vrstva a chutná intenzivně.

📊 Kolik má celý plech sacharidů?

Orientačně:

• Mouka: ~48 g sacharidů

• Tvaroh + šlehačka: ~15–20 g

• Hořká čokoláda: ~25–30 g

➡️ Celkem cca 90–100 g sacharidů na celý plech.
Když nakrájíš na 12 porcí → cca 8 g sacharidů na porci.

To je super hodnota.

 Proč to celé funguje

• méně rychlých sacharidů

• více bílkovin a tuku

• pomalejší trávení

• glykémie stoupá postupně, ne skokově

Tak jednoduché to je.

🍴 Závěr

Tenhle Míša řez je ideální pro diabetiky, kteří chtějí mlsat bez pocitu viny a bez rozhozených glykémií.
Poctivé suroviny, jednoduché úpravy, skvělá chuť.