🍞 „Smaženka“ – celozrnný toast ve vejci s cibulkou a hořčicí

Jednoduchá a sytá klasika upravená do diabeticky rozumnější podoby. Kombinace vajec a celozrnného toastu zpomaluje nástup sacharidů, ale porce pečiva rozhoduje o glykémii.

🧾 Ingredience (1 porce)

• 1 vejce

• 1 bílek

• 100 g zeleniny (okurka, rajčata, cibule)

• sůl, pepř

• hořčice

• olej ve spreji

• 80 g celozrnného toastového chleba

👨‍🍳 Postup

1. Pánev lehce postříkáme olejem ve spreji a rozehřejeme.

2. Vejce s bílkem rozšleháme, osolíme a opepříme.

3. Plátky toastu namočíme ve vaječné směsi.

4. Z obou stran opečeme dozlatova.

5. Podáváme s cibulkou, hořčicí a čerstvou zeleninou.

⚖️ Nutriční hodnoty (orientační – dle knihy)

• Energie: 358 kcal / 1 498 kJ

• Sacharidy: 40 g

• Bílkoviny: 20 g

• Tuky: 12 g

🔢 Výměnné jednotky (VJ)

Zásadní je hmotnost pečiva:

• 150 g toastu → 25 g sacharidů ≈ 2,5 VJ

• 200 g toastu → 35 g sacharidů ≈ 3,5 VJ

• 250 g toastu → 43 g sacharidů ≈ 4–4,5 VJ

👉 Recept v základní variantě (80 g toastu) = cca 4 VJ

🩺 Vhodnost

• DM1: ✔️ ano (nutné započítat VJ)

• DM2: ⚠️ spíše menší porce toastu

• Inzulinová rezistence: ⚠️ spíše výjimečně

• Rychlá snídaně: ✔️ ideální

⏱️ Praktická poznámka

• Přidání bílku zvyšuje bílkoviny bez navýšení sacharidů

• Zelenina pomáhá zpomalit vstřebávání

• Hořčice bez cukru = OK, kečup raději ne

🔚 Rychlé shrnutí

Tahle snídaně není problémová, pokud hlídáš toast.
Pečivo = inzulin / výkyv. Vejce = stabilita.