🍳 Chléb zapečený v omeletě

Jednoduché a rychlé jídlo, které kombinuje pečivo + vejce + zeleninu.
U diabetu je klíčové hlídat množství chleba, protože právě on tvoří většinu sacharidů. Vejce a bílkoviny pomáhají zpomalit nástup glykémie.

🧾 Ingredience (1 porce)

• 1 vejce

• 1 bílek

• olej ve spreji

• sůl, pepř

• hořčice

• 100 g zeleniny (rajčata, paprika)

• pažitka

• 95 g celozrnného žitného chleba

👨‍🍳 Postup

1. Vejce s bílkem rozšleháme se špetkou soli a pepře.

2. Plátky chleba namočíme z obou stran ve vejci.

3. Pánev lehce postříkáme olejem ve spreji a chléb postupně klademe na pánev.

4. Zbytek vejce nalijeme mezi chléb a krouživým pohybem rozetřeme.

5. Pomalu opékáme, dokud směs neztuhne jako omeleta.

6. Podáváme se zeleninou a pažitkou, chléb lze lehce potřít hořčicí.

⚖️ Nutriční hodnoty (na porci)

• Energie: 320 kcal / 1 339 kJ

• Sacharidy: 39 g

• Bílkoviny: 18 g

• Tuky: 9 g

🔢 Výměnné jednotky (VJ)

• 39 g sacharidů ≈ 3,9 VJ

👉 Rozpad na chléb (orientačně):

• 95 g žitného chleba ≈ 3,5–4 VJ

• Vejce a zelenina = zanedbatelné VJ

🩺 Vhodnost

• DM1: ✔️ ano (nutné započítat VJ)

• DM2: ✔️ ano, ale menší porce chleba

• Inzulinová rezistence: ⚠️ spíše menší porce, ideálně k večeři ne denně

• Vegetariáni: ✔️ ano

💡 Praktická poznámka

• Pokud snížíš chléb na 70 g, dostaneš se na cca 2,5–3 VJ

• Přidání další zeleniny nezvýší VJ, ale zvýší sytost

• Ideální jako rychlá večeře po náročném dni

🔚 Shrnutí

Rychlé, jednoduché, ale sacharidy dělá chléb.
U diabetu neřeš, jestli, ale kolik.