🧆 Cizrnové placičky

Cizrnové placičky jsou dobrá rostlinná alternativa k masu. Obsahují komplexní sacharidy, vlákninu a trochu bílkovin. U diabetiků je klíčové hlídat množství, protože cizrna i vločky sacharidy obsahují – jen mají pomalejší nástup.

🧾 Ingredience (cca 12 placiček)

• 300 g uvařené cizrny (nebo konzervované v páře)

• 100 g drcených vloček

• 150 g mrkve (cca 3 ks)

• 80 g celeru

• 1 ks řapíkatého celeru

• 1 vejce

• 3 stroužky česneku

• majoránka

• oregano

• kari

• sůl, pepř

👨‍🍳 Postup

1. Uvařenou cizrnu rozmixujeme na kašovitou konzistenci – bez přidání vody.

2. V míse nastrouháme mrkev a celer, přidáme cizrnovou hmotu.

3. Řapíkatý celer oloupeme, nakrájíme na malé kousky a přimícháme.

4. Přidáme vločky, prolisovaný česnek, vejce, koření, sůl a pepř.

5. Směs důkladně promícháme (nejlépe rukama).

6. Na plech s pečicím papírem tvarujeme placičky (cca 2–2,5 cm vysoké).

7. Pečeme 15–20 minut při 180 °C.

⚖️ Nutriční hodnoty (na 100 g)

• Energie: 133 kcal / 557 kJ

• Sacharidy: 20 g

• Bílkoviny: 6 g

• Tuky: 3 g

🔢 Výměnné jednotky (VJ)

• 100 g placiček ≈ 20 g sacharidů ≈ 2 VJ

👉 Orientačně:

• 1 placička (cca 70–80 g) = 1,5–1,6 VJ

• Porce 3 placiček = cca 4–5 VJ

🩺 Vhodnost

• DM1: ✔️ ano (nutné započítat VJ)

• DM2: ✔️ ano (hlídat porci)

• Inzulinová rezistence: ✔️ vhodné v menší porci

• Vegetariáni: ✔️ ano

💡 Praktická poznámka

• Placičky jsou vhodné teplé i studené

• Hodí se jako hlavní jídlo i jako příloha

• Kombinace s bílkovinou (jogurtový dip, skyr) pomůže zpomalit nástup glykémie

🔚 Rychlé shrnutí

Zdravé, syté, ale ne „bezsacharidové“.
U cizrny platí: porce rozhoduje víc než složení.