Chcete vosí hnízda, která jsou krémová, krásně drží tvar, mají minimum cukru a navíc chutnají luxusně?
Tahle varianta z mandlové mouky, pistácií a matcha prášku je přesně to — nízkosacharidová, moderní a ideální i pro diabetiky.

A nejlepší? Jedno hnízdo má jen cca 5 g sacharidů, tedy půl výměnné jednotky. 🟢

🧾 Co budete potřebovat

Suroviny na těsto:

• 100 g mandlové mouky

• 40 g ovesné mouky

• 1 lžička matcha prášku

• 2 lžíce kokosového sušeného mléka

• 100 g mletých pistácií

• 40 g erythritolu

• 2 lžíce mléka

• 100 g rozpuštěného másla (nejlépe ghee)

Na dno:

• špaldové piškoty Hamánek 

📊 Výživové hodnoty (orientační)

🟡 Na 1 vosí hnízdo (včetně piškotu):

• Sacharidy: ≈ 5 g

• Tuky: cca 6–7 g

• Bílkoviny: cca 2 g

• Výměnná jednotka: 0,5 VJ

🔵 Z čeho se bere sacharidová zátěž?

• piškot: ~2,5 g sacharidů

• těsto: ~2,3 g sacharidů
  → celkem ~4,8–5 g / kus

⚠️ Diabetické upozornění

• Tento recept má nízkou glykemickou zátěž, protože je založený na mandlové mouce, pistáciích a erythritolu.

• Přesto doporučuji u T1D myslet na to, že piškot i ovesná mouka mají rychlejší nástup.

• Pokud máte matcha hnízda jako dezert po jídle, obvykle se započítají jako 0,5 VJ.

• Pro T2D: díky vysokému obsahu tuku je hnízdo víc syté — doporučuji začít jedním kusem.

👩‍🍳 Postup

1. Všechny suché suroviny smíchejte v misce (mouky, matcha, pistácie, erythritol). 

2. Přidejte mléko a rozpuštěné máslo.

3. Vypracujte hutné těsto — mělo by být tvárné a lehce lepivé.

4. Dejte do lednice na 20–30 minut ztuhnout.

5. Formičku na vosí hnízda lehce vysypte erythritolem nebo kakaem.

6. Vytvarujte hnízdo, doprostřed můžete přidat lžičku krému (volitelné).

7. Přitiskněte shora špaldový piškot Hamánek.

8. Nechte v lednici zatuhnout alespoň 2 hodiny.

🎄 Závěrem

Matcha vosí hnízda jsou krásná zelená alternativa k tradiční verzi, mají minimální obsah cukru a přitom chutnají jako luxusní cukrárna.
Skvělé pro diabetiky, low-carb strávníky i každého, kdo chce mlsat chytře.