.png)
Perníčky patří k Vánocům. A přiznejme si – klasické perníčky jsou sacharidová bomba, která pošle glykémii do vesmíru.
Ale tahle dia varianta je jiná.
👉 Jsou měkké, voňavé, krásně drží tvar a hlavně:
na 100 g mají jen 3 g cukru a 5,4 výměnných jednotek.
Skvělé pro diabetiky 1. i 2. typu – chutí nerozeznáš od klasiky.
🧾 Co budete potřebovat
Suroviny:
-
700 g hladké mouky
-
100 g sypkého sladidla
-
100 g rozpuštěného másla
-
3 vejce + 1 žloutek
-
4 lžíce medu
-
1 kypřicí prášek do perníku
-
2 lžičky perníkového koření
-
2 lžičky jedlé sody
-
(volitelně 1 lžička kakaa — pro tmavší perníčky)
📊 Výživové hodnoty (na 100 g)
-
Energetická hodnota: 1485 kJ
-
Bílkoviny: 10 g
-
Sacharidy: 54 g
-
z toho cukry: 3 g
-
Tuky: 10 g
-
Vláknina: 2 g
-
Výměnné jednotky: 5,4
⚠️ Diabetické upozornění
-
I když perníčky obsahují med, množství je malé a zbytek sacharidů tvoří pomalejší složky → glukóza stoupá pozvolna.
-
Pro diabetiky 1. typu doporučuji počítat 1–2 kusy jako 0,5–1 VJ, podle velikosti.
-
Pro diabetiky 2. typu: díky vyššímu podílu tuku (máslo) jsou perníčky více syté, takže stačí menší množství.
👩🍳 Postup
-
Ze všech surovin vypracujte hladké těsto.
-
Zabalte a nechte odležet v lednici do druhého dne – perníčky budou měkčí.
-
Na pomoučené ploše těsto vyválejte a vykrajujte tvary.
-
Pečte krátce ve vyhřáté troubě.
-
Horké perníčky potřete žloutkem pro krásný lesk.
-
Po vychladnutí můžete ozdobit dia polevou nebo nechat přírodní.
🎨 Tip: Jak připravit dia polevu na zdobení perníčků
Chcete perníčky nazdobit, ale zároveň si hlídat sacharidy?
Zkuste jednoduchou dia polevu bez cukru, která chutná stejně jako klasická a navíc krásně drží tvar.
Dia bílá poleva (bez cukru):
-
1 bílek
-
pár kapek citronu
-
erythritol mletý najemno
Vše lehce prošlehejte a zdobte pomocí sáčku nebo zdobičky.
Poleva rychle schne, hezky drží linky a nezatíží glykémii.
🎄 Závěrem
Tyhle dia perníčky jsou důkaz, že Vánoce můžou být sladké i s cukrovkou.
Mají výborné hodnoty, krásně voní a chutnají jako klasické — jen bez sacharidové zátěže.
