🐟 Grilovaný pstruh s libečkem

Lehké hlavní jídlo s vysokým obsahem bílkovin a minimem sacharidů. Ideální volba při snaze udržet stabilní glykémii. Výsledné VJ se výrazně liší podle zvolené přílohy.

🧾 Ingredience (1 porce – základ bez přílohy)

• 1 středně velký pstruh

• libeček

• sůl, pepř

• 1 citron

• 300 g čerstvé zeleniny (rajčata, okurka, ledový salát, paprika)

• 5 g olivového oleje (extra virgin)

• balzamikový ocet

Volitelná příloha (zvolit jednu):

• 65 g žitné veky

• nebo 70 g vařené pohanky

• nebo 70 g vařeného bulguru

• nebo 180 g brambor

👨‍🍳 Postup

1. Pstruha omyjeme studenou vodou a důkladně osušíme. Mokrá ryba by se na grilu trhala.

2. Rybu uvnitř osolíme, opepříme a vložíme snítku libečku.

3. Grilujeme přibližně 10 minut (dle velikosti ryby).

4. Zeleninu nakrájíme, lehce osolíme, opepříme, přidáme olivový olej a balzamikový ocet.

5. Podáváme s citronem a zeleninovým salátem. Přílohu volíme dle potřeby.

⚖️ Nutriční hodnoty

🟢 Varianta A – bez přílohy

• Energie: 312 kcal / 1 306 kJ

• Sacharidy: 14 g

• Bílkoviny: 40 g

• Tuky: 10 g

Výměnné jednotky:

• 14 g sacharidů = 1,5 VJ

🟡 Varianta B – s 65 g žitné veky

(hodnoty navíc k rybě)

• Energie: 116 kcal / 485 kJ

• Sacharidy: 25 g

• Bílkoviny: 3 g

• Tuky: 1 g

Celkem (ryba + veka):

• Sacharidy: 39 g

• ≈ 4 VJ

🩺 Vhodnost

• DM1: ✔️ výborné (pozor na typ a množství přílohy)

• DM2: ✔️ ideálně bez pečiva nebo s menší porcí

• Inzulinová rezistence: ✔️ velmi vhodné

• Redukce hmotnosti: ✔️ skvělá volba

⏱️ Praktická poznámka

Tento typ jídla je ideální ve dnech, kdy:

• nechceš „honit“ inzulin

• potřebuješ sytost bez výkyvů

• chceš jíst večer bez rizika noční hyperglykémie

🔚 Rychlé shrnutí

Bez přílohy ≈ 1,5 VJ
S 65 g žitné veky ≈ 4 VJ
Ryba + zelenina = stabilita. Příloha rozhoduje.