🍛 Kuřecí kousky na kari pastě se zeleninou a kokosovým mlékem

Syté hlavní jídlo s vysokým obsahem bílkovin. Sacharidy pochází primárně z rýže, samotné maso se zeleninou má nízký glykemický dopad. Vhodné i při redukci, pokud se hlídá příloha.

🥘 Recept

Ingredience (1 porce)

• 140 g kuřecích prsou

• 5 g červené kari pasty

• 3 g řepkového oleje

• 50 g cibule

• 30 ml kokosového mléka (konzerva)

• 200 g zeleniny (mrkev, hráškové lusky, celer, hrášek, žampiony)

• sůl, pepř

• 5 g sezamových semínek

• 1 cherry rajče

• petrželová nať

• 50 g rýže basmati (suchý stav)

Postup

1. Cibuli nakrájíme najemno a orestujeme na oleji.

2. Přidáme kari pastu a na kostičky nakrájené, lehce osolené kuřecí maso.

3. Po zatažení masa přidáme zeleninu, zalijeme kokosovým mlékem a dusíme cca 15 minut.

4. Dochutíme solí a pepřem.

5. Podáváme s vařenou rýží basmati.

6. Před podáváním posypeme sezamem, petrželí a ozdobíme cherry rajčetem.

📊 Nutriční hodnoty (na 100 g hotového jídla – včetně rýže)

• energie: cca 145 kcal

• sacharidy: cca 15 g

• z toho cukry: cca 3 g

• bílkoviny: cca 13 g

• tuky: cca 4 g

📌 1 VJ = 10 g sacharidů
📌 15 g sacharidů / 100 g ≈ 1,5 VJ

🍚 VJ v porci

• celé jídlo (cca 400 g): cca 6–6,5 VJ

• z toho rýže (50 g suchého stavu): cca 4–4,5 VJ

• maso + zelenina + omáčka: cca 2 VJ

🩺 Vhodnost podle typu diabetu

• DM1: vhodné, počítat cca 6–6,5 VJ

• DM2: vhodné, doporučeno zmenšit porci rýže

• Inzulinová rezistence: vhodné spíše bez rýže / s menší porcí

• Bez diabetu: bez omezení

💡 Tip

Při inzulinové rezistenci nebo večer lze rýži nahradit květákovou rýží – celé jídlo pak má cca 2 VJ na porci.