🍢 Kuřecí špíz se zeleninou a batátovou kaší

Velmi syté hlavní jídlo s vysokým obsahem bílkovin. Sacharidy pochází převážně z batátů, které mají pomalejší glykemický nástup než klasické brambory, ale stále je nutné je započítat do VJ.

🍽️ Recept

Ingredience (1 porce)

Kuře se zeleninou

• 140 g kuřecích prsou

• ½ cibule

• 2 žampiony

• 50 g cukety

• 50 g lilku

• 50 g žluté papriky

• 5 g olivového oleje

• grilovací koření

• sůl, pepř

• petrželová nať

• 2 špejle

Dip

• 50 g neochuceného skyru (0 % tuku)

• 5 g bazalkového pesta

Příloha

• 170 g batátů

Postup

1. Kuřecí prsa očistíme, omyjeme a nakrájíme na přibližně stejné kousky. Osolíme a posypeme grilovacím kořením.

2. Nakrájíme zeleninu a postupně vše napichujeme na špejle.

3. Batáty uvaříme v osolené vodě doměkka.

4. Na pánvi rozehřejeme olej a špízy ze všech stran opečeme do zlatova (doporučeno pod pokličkou).

5. Batáty rozmačkáme vidličkou, případně dochutíme sekanou petrželí.

6. Dip připravíme smícháním skyru s bazalkovým pestem.

7. Špízy podáváme s batátovou kaší a dipem, posypeme petrželovou natí.

📊 Nutriční hodnoty (na 100 g hotového jídla)

• energie: cca 130 kcal

• sacharidy: cca 15 g

• z toho cukry: cca 4 g

• bílkoviny: cca 13 g

• tuky: cca 3 g

📌 1 VJ = 10 g sacharidů
📌 15 g sacharidů / 100 g ≈ 1,5 VJ

🍠 VJ v porci

• celé jídlo (cca 380–400 g): cca 5,5–6 VJ

• z toho batáty (170 g): cca 4,5–5 VJ

• kuře + zelenina + dip: cca 1–1,5 VJ

🩺 Vhodnost podle typu

• DM1: vhodné, započítat cca 5,5–6 VJ

• DM2: vhodné, doporučeno lehce snížit porci batátů

• Inzulinová rezistence: vhodné spíše s menší porcí batátů

• Bez diabetu: bez omezení

💡 Tip

Při inzulinové rezistenci lze batáty snížit na 100 g → celé jídlo má cca 3,5–4 VJ.