🍅 Rajčatová polévka s červenou čočkou

Sytá krémová polévka s obsahem rostlinných bílkovin z červené čočky. Díky kombinaci luštěnin, tuku a vlákniny má pozvolnější nástup glykémie, ale stále jde o jídlo, které je potřeba počítat na VJ.

🧾 Ingredience (1 porce)

• 200 g rajčat

• 50 g cibule

• 3 stroužky česneku

• 5 g olivového oleje

• 50 g červené čočky (suchý stav)

• 3 g chilli oleje

• 5 g různých semínek (slunečnice, sezam)

• bazalka na ozdobu

• sůl, pepř

👨‍🍳 Postup

1. Česnek a cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a za občasného míchání restujeme na olivovém oleji.

2. Rajčata omyjeme, nakrájíme na čtvrtky a přidáme k cibuli s česnekem. Osolíme, opepříme a dusíme asi 15 minut.

3. Přisypeme červenou čočku a vaříme dalších cca 10 minut. V případě potřeby přidáme trochu vody.

4. Směs rozmixujeme do hladké krémové konzistence.

5. Přelijeme zpět do hrnce, dochutíme solí a pepřem. Přidáme nasekanou bazalku (už nevaříme).

6. Servírujeme s kapkou chilli oleje a semínky.

⚖️ Nutriční hodnoty

(celá porce)

• Energie: 316 kcal / 1 322 kJ

• Sacharidy: 45 g

• Bílkoviny: 16 g

• Tuky: 11 g

🍞 Výměnné jednotky (VJ)

• 45 g sacharidů = 4,5 VJ

• Prakticky: ≈ 4,5 VJ / porce

🩺 Vhodnost

• DM1: ✔️ ano (počítat VJ, luštěniny mají pozvolnější náběh)

• DM2: ⚠️ spíše menší porce

• Inzulinová rezistence: ✔️ vhodné díky vláknině

• Bez diabetu: ✔️ bez omezení

⏱️ Praktická poznámka

Červená čočka má oproti jiným luštěninám rychlejší přípravu, ale stále obsahuje dostatek vlákniny, která zpomaluje vstřebávání sacharidů. Ideální jako samostatné jídlo, ne jen „malá polévka“.

🔚 Rychlé shrnutí

1 porce ≈ 4,5 VJ. Krémová, sytá polévka – porce rozhoduje.