🥗 Těstovinový salát s lososem a koprovým dresinkem

Vyvážené jídlo s kvalitními tuky z lososa a vyšším obsahem bílkovin. Sacharidy pochází hlavně z celozrnných těstovin, díky kombinaci s tuky a bílkovinami má jídlo pozvolnější glykemický nástup.

🍽️ Recept

Ingredience (1 porce)

• 100 g lososa bez kůže

• 100 g červené cibule

• 5 g olivového oleje

• 50 g řeckého jogurtu (0 % tuku)

• 50 g cukety

• 100 g žampionů

• čerstvý kopr

• šťáva a kůra z ½ bio citronu

• sůl, pepř

• 55 g celozrnných vrtulí (suchý stav)

Postup

1. Lososa omyjeme, osušíme, nakrájíme na menší kousky a lehce osolíme.

2. Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme najemno nakrájenou cibuli.

3. Přidáme žampiony a cuketu, restujeme do změknutí.

4. V závěru přidáme lososa a krátce zatáhneme.

5. Smícháme s uvařenými celozrnnými těstovinami.

6. Dresink připravíme smícháním jogurtu, kopru, citronové šťávy a kůry, osolíme a opepříme.

7. Salát přelijeme dresinkem a podáváme.

📊 Nutriční hodnoty (na 100 g hotového jídla)

• energie: cca 140 kcal

• sacharidy: cca 16 g

• z toho cukry: cca 3 g

• bílkoviny: cca 10 g

• tuky: cca 5 g

📌 1 VJ = 10 g sacharidů
📌 16 g sacharidů / 100 g ≈ 1,6 VJ

🍝 VJ v porci

• celé jídlo (cca 380–400 g): cca 6–6,5 VJ

• z toho těstoviny (55 g suchý stav): cca 4,5–5 VJ

• losos + zelenina + dresink: cca 1,5 VJ

🩺 Vhodnost podle typu

• DM1: vhodné, započítat cca 6–6,5 VJ

• DM2: vhodné, doporučeno lehce snížit porci těstovin

• Inzulinová rezistence: vhodné spíše s menší porcí těstovin

• Bez diabetu: bez omezení

💡 Tip

Při večerním jídle nebo IR lze snížit těstoviny na 30 g (suchý stav) → celé jídlo má cca 4 VJ.