🍝 Vegetariánské lasagne

Jednoduché vegetariánské lasagne s rajčatovou omáčkou, čočkou a zeleninou.
Díky kombinaci celozrnných těstovin a luštěnin zasytí na dlouho a mají pomalejší nástup glykemie.

🧾 Ingredience (6 porcí)

• 1 lžíce olivového oleje
• 2 střední cibule (cca 200 g)
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 3 × 400 g krájených rajčat (konzerva)
• 250 g bílého zelí
• 2 hrsti sušené bazalky (nebo čerstvé podle chuti)
• 75 g zelené čočky (konzerva, scezená)
• 250 g zakysané smetany (cca 15 %)
• 250 g celozrnných lasagní
• 50 g strouhaného čedaru (light nebo klasický)

👨‍🍳 Postup

1. Předehřejeme troubu na 200 °C.
2. Na oleji orestujeme cibuli, česnek a rajčatový protlak (cca 2–3 minuty).
3. Přidáme krájená rajčata a trochu vody (vypláchneme plechovky) a necháme 20 minut probublávat.
4. Přidáme nakrájené zelí a bazalku, vaříme ještě asi 5 minut.
5. Vmícháme čočku a zakysanou smetanu a stáhneme z ohně.
6. Na dno zapékací formy (cca 20 × 30 cm) dáme vrstvu omáčky.
7. Přidáme vrstvu lasagní, omáčky a sýra.
8. Opakujeme vrstvy, nahoře zakončíme omáčkou a sýrem.
9. Pečeme 30–40 minut, dokud lasagne nezezlátnou a nezměknou.

⚖️ Nutriční hodnoty (1 porce ~408 g)

• Energie: 358 kcal
• Sacharidy: 45,5 g
• Bílkoviny: 14,3 g
• Tuky: 11 g
• Vláknina: 9,7 g

🔢 Výměnné jednotky (VJ)

• 45,5 g sacharidů ≈ 4,5 VJ

🩺 Vhodnost

• DM1: ✔️ ano (počítat VJ)
• DM2: ✔️ dobrá volba
• Inzulinová rezistence: ✔️ díky vláknině
• Vegetariánské jídlo: ✔️

💡 Tipy

• Pro nižší sacharidy:
  • místo lasagní použij plátky cukety nebo lilku
• Přidej více čočky → zvýšíš bílkoviny a sytost
• Ideální kombinace: podávej s čerstvým salátem → zpomalí glykemii

Co by se vám ještě mohlo hodit

Když už řešíte každodenní život s diabetem, mrkněte i na pár praktických věcí, které mohou usnadnit cestování nebo organizaci pomůcek.