🥘 Francouzská čočka

Voňavý pokrm z čočky se zeleninou, rajčatovým základem a balzamikovým octem.
Díky vysokému obsahu vlákniny a bílkovin zasytí na dlouhou dobu a má pomalejší nástup glykemie.

🧾 Ingredience (4 porce)

• 150 g zelené čočky (suchý stav)

• 100 g mrkve

• 50 g celeru

• 50 g cibule

• 50 g rajčatového protlaku

• 20 g sójové omáčky

• 30 g tmavého balzamikového octa

• 10 g cukru nebo xylitolu

• 10 g másla

• 10 g řepkového oleje

• 50 g žampionů

• 50 g cukety

• 1 snítka tymiánu

• chilli podle chuti

• sůl

Příloha (1 porce)

• 150 g brambor

👨‍🍳 Postup

1. Čočku uvaříme al dente v osolené vodě s tymiánem.

2. Zeleninu nakrájíme na malé kostičky.

3. Do rozehřátého hrnce nalijeme olej a nejprve orestujeme mrkev, dokud nepustí barvu.

4. Přidáme celer a krátce restujeme do změknutí.

5. Poté přidáme cibuli, chilli, žampiony a cuketu a vše restujeme dozlatova.

6. Přidáme rajčatový protlak a krátce jej opečeme, aby ztratil kyselost.

7. Přilijeme sójovou omáčku a balzamikový ocet.

8. Vmícháme uvařenou a scezenou čočku a odstraníme tymián.

9. Dochutíme xylitolem a na závěr zašleháme studené máslo.

⚖️ Nutriční hodnoty

1 porce samotné čočky

• Energie: 214 kcal / 896 kJ

• Sacharidy: 27 g

• Bílkoviny: 11 g

• Tuky: 5 g

Celý recept (4 porce)

• Energie: 857 kcal / 3587 kJ

• Sacharidy: 109 g

• Bílkoviny: 42 g

• Tuky: 21 g

🔢 Výměnné jednotky (VJ)

• 1 porce čočky = 27 g sacharidů ≈ 2,7 VJ

Pokud přidáš přílohu:

• 150 g brambor ≈ 3 VJ

👉 celé jídlo tedy cca 5,7 VJ

🩺 Vhodnost

• DM1: ✔️ ano

• DM2: ✔️ velmi vhodné

• Inzulinová rezistence: ✔️ výborné díky vláknině

• Vegetariánské jídlo: ✔️

💡 Tipy

• Čočka má nižší glykemický index než většina příloh.

• Pro nižší sacharidy můžeš:

  • ubrat brambory

  • nebo je nahradit zeleninou.

• Skvěle chutná také s volským okem nebo vejcem natvrdo.

Co by se vám ještě mohlo hodit

Když už řešíte každodenní život s diabetem, mrkněte i na pár praktických věcí, které mohou usnadnit cestování nebo organizaci pomůcek.