🍅 Pomalu pečená rajčata s česnekem a bylinkami

Sladká, pomalu pečená rajčata s česnekem a oreganem, která se během pečení krásně zkaramelizují. Skvěle se hodí jako lehká příloha k masu či rybě nebo jako součást salátu.

🧾 Ingredience (2 porce)

• 6 stroužků česneku, prolisovaných
• 1 lžíce sušeného oregana
• 2 špetky mletého černého pepře
• 1 lžíce olivového oleje + malé množství na vymazání plechu
• 4 velká rajčata, přibližně 500 g

👨‍🍳 Postup

1. Troubu předehřejeme na 150 °C. Česnek smícháme s oreganem, černým pepřem a olivovým olejem a směs lehce rozmačkáme zadní stranou lžíce.
2. Rajčata podélně rozpůlíme. Dužinu každé poloviny několikrát lehce nařízneme špičkou nože, ale dáváme pozor, abychom neprořízli slupku.
3. Česnekovo-bylinkovou směs rozdělíme na rajčata a jemně ji vtlačíme do dužiny.
4. Rajčata položíme na lehce olejem potřený plech a pečeme přibližně 1 hodinu.

⚖️ Nutriční hodnoty (1 porce ~213 g)

• Energie: 107 kcal
• Sacharidy: 9,5 g
• Bílkoviny: 2,1 g
• Tuky: 6,4 g
• Vláknina: 3,6 g

🔢 Výměnné jednotky (VJ)

• 9,5 g sacharidů ≈ 0,8 VJ

🩺 Vhodnost

• DM1: ✔️ vhodné
• DM2: ✔️ vhodné
• Redukce hmotnosti: ✔️
• Nízkosacharidové: ✔️
• Vegetariánské: ✔️
• Veganské: ✔️
• Bez lepku: ✔️

💡 Tipy

• Hotová rajčata lze uchovávat v lednici až 2 dny a podle potřeby znovu ohřát.
• Výborně se hodí k pečenému či grilovanému masu a rybám.
• Můžete je podávat také na opečeném pečivu, v takovém případě je ale potřeba připočítat sacharidy z pečiva.

🔥 Co je na tom nejlepší?

Pomalu pečená rajčata získají výraznější sladkou chuť bez nutnosti přidávat cukr. Jedna porce má pouze 107 kcal a 9,5 g sacharidů, takže jde o jednoduchou a chuťově výraznou zeleninovou přílohu.