🌶️ Fazolové chilli z tlakového hrnce

Syté fazolové chilli plné luštěnin, zeleniny a rostlinných bílkovin. Díky přípravě v tlakovém hrnci je jednoduché na vaření a skvěle se hodí i pro přípravu více porcí dopředu.

🧾 Ingredience (4 porce)

• olej ve spreji dle potřeby (volitelné)
• 2 střední cibule, nakrájené
• 1 lžička prolisovaného česneku
• ½ lžičky mletého zázvoru
• 300 g směsi hub, nakrájených
• 1–2 papriky (zelené, červené nebo žluté), nakrájené
• 300 g rostlinného mletého masa Quorn
• 1 lžíce balzamikového octa
• 80 g mrkve, nakrájené na kostičky
• 400 g krájených rajčat v konzervě
• 400 g cizrny v konzervě, scezené
• 400 g červených fazolí v konzervě, scezených
• 2 lžičky rajčatového protlaku
• 700 ml zeleninového vývaru s nízkým obsahem soli
• špetka chilli vloček

👨‍🍳 Postup

1. Na tlakovém hrnci zapneme funkci restování. Cibuli a česnek krátce orestujeme doměkka a poté přidáme zázvor.
2. Přidáme houby, papriky, rostlinné mleté maso a balzamikový ocet. Jakmile směs lehce zhnědne, přidáme mrkev a restujeme přibližně 20 minut.
3. Přidáme krájená rajčata, cizrnu, červené fazole a rajčatový protlak. Zalijeme vývarem tak, aby tekutina sahala přibližně do poloviny směsi.
4. Přidáme chilli vločky, uzavřeme tlakový hrnec a vaříme 30 minut.
5. Podáváme samotné nebo s vhodnou přílohou podle chuti.

⚖️ Nutriční hodnoty (1 porce ~500 g)

• Energie: 330 kcal
• Sacharidy: 38,3 g
• Bílkoviny: 24,2 g
• Tuky: 4,9 g
• Vláknina: 18,1 g

🔢 Výměnné jednotky (VJ)

• 38,3 g sacharidů ≈ 3,8 VJ

🩺 Vhodnost

• DM1: ✔️ vhodné, ale počítat sacharidy z luštěnin
• DM2: ✔️ vhodné
• Redukce hmotnosti: ✔️
• Vegetariánské: ✔️
• Vysoký obsah vlákniny: ✔️
• Vysoký obsah bílkovin: ✔️

💡 Tipy

• Pokud nepoužíváš Quorn, lze použít jiné rostlinné mleté maso.
• Množství chilli uprav podle chuti.
• Chilli je vhodné připravit dopředu – po odležení bývá chuť ještě výraznější.
• Při podávání s rýží nebo pečivem je potřeba připočítat sacharidy z přílohy.

🔥 Co je na tom nejlepší?

Jedna velká 500g porce má pouze 330 kcal, ale přitom nabídne 24,2 g bílkovin a mimořádných 18,1 g vlákniny. Díky fazolím a cizrně jsou sacharidy komplexnější a jídlo velmi dobře zasytí. Pro diabetika je ale dobré počítat s tím, že kombinace velkého množství vlákniny a bílkovin může ovlivnit rychlost vzestupu glykémie.