🐟 Thajské rybí placičky z tresky s chilli omáčkou

Lehké a výrazně ochucené rybí placičky z tresky inspirované thajskou kuchyní. Kombinace červené kari pasty, koriandru a limetky dodává svěží pikantní chuť. Podávají se s jednoduchou sladko-pálivou chilli omáčkou.

🧾 Ingredience (4 porce)

Rybí placičky

• 450 g čerstvé tresky
• 2 lžičky červené thajské kari pasty
• 1 žloutek
• 75 g zelených fazolek, nakrájených nadrobno
• 3 lžíce čerstvého koriandru, nasekaného
• 1 lžička řepkového oleje
• nastrouhaná kůra z 1 limetky

Chilli omáčka

• 1 lžíce tekutého medu
• 1 lžíce chilli omáčky
• šťáva z 1 limetky
• 2 lžičky čerstvého koriandru, nasekaného
• čerstvě mletý černý pepř

👨‍🍳 Postup

1. Tresku, červenou kari pastu a žloutek vložíme do mixéru a rozmixujeme, dokud se směs nespojí.
2. Vmícháme najemno nakrájené zelené fazolky, koriandr a nastrouhanou limetkovou kůru.
3. Ze směsi vytvarujeme 12 menších placiček a podle chuti je opepříme.
4. Placičky lehce potřeme řepkovým olejem.
5. Gril nebo grilovací pánev rozehřejeme a placičky opékáme přibližně 3–4 minuty z každé strany, dokud nejsou propečené a zlatavé.
6. Smícháme med, chilli omáčku, limetkovou šťávu, koriandr a černý pepř. Hotovou omáčku podáváme k rybím placičkám.

⚖️ Nutriční hodnoty (1 porce ~165 g)

• Energie: 170 kcal
• Sacharidy: 5,4 g
• Bílkoviny: 21,4 g
• Tuky: 6,6 g
• Vláknina: 1,5 g

🔢 Výměnné jednotky (VJ)

• 5,4 g sacharidů ≈ 0,5 VJ

🩺 Vhodnost

• DM1: ✔️ velmi nízký obsah sacharidů
• DM2: ✔️ vhodné
• Redukce hmotnosti: ✔️
• Nízkosacharidové: ✔️
• Vysoký obsah bílkovin: ✔️
• Bez lepku: ✔️ při použití bezlepkové kari pasty a chilli omáčky

💡 Tipy

• Z jedné dávky připravíte přibližně 12 placiček, tedy 3 na jednu porci.
• Místo tresky lze použít také lososa, krevety nebo krabí maso.
• Pokud chcete snížit množství cukru, lze ubrat med ve sladko-pálivé omáčce.
• Jako příloha se hodí lehký zeleninový salát nebo zelenina.

🔥 Co je na tom nejlepší?

Jedna porce má jen 170 kcal a 5,4 g sacharidů, ale zároveň obsahuje přes 21 g bílkovin. Z pohledu diabetika jde o velmi zajímavé hlavní jídlo s minimálním množstvím sacharidů – větší vliv na glykémii bude mít až případná příloha.