🥦 Květákové „kedgeree“ s rybou a vejcem

Lehká low-carb varianta tradičního kedgeree, kde místo rýže používáme květák.
Vysoký obsah bílkovin a minimum sacharidů → ideální pro stabilní glykemii.

🧾 Ingredience (4 porce)

• 1 květák
• 1 lžička řepkového nebo slunečnicového oleje
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 chilli paprička
• 1 lžička nasekaného zázvoru
• 1 lžíce kari prášku
• 400 g uzené bílé ryby (např. treska/haddock)
• 150 ml zeleninového vývaru
• 200 g hrášku
• 4 vejce
• hrst petrželky
• citron (na podávání)
• sůl, pepř

👨‍🍳 Postup

1. Květák rozebereme na růžičky a rozmixujeme na „rýži“.
2. Rybu dáme do pánve s vývarem a zlehka povaříme cca 6–8 minut.
3. Mezitím na pánvi orestujeme cibuli dozlatova.
4. Přidáme česnek, chilli, zázvor a kari a krátce restujeme.
5. Rybu vyndáme, rozdělíme na kousky a vývar si necháme.
6. Do pánve přidáme květák, podlijeme vývarem a dusíme cca 8–10 minut.
7. Vmícháme hrášek.
8. Vejce uvaříme natvrdo (cca 5–6 minut), oloupeme a rozpůlíme.
9. Do směsi přidáme rybu a petrželku, dochutíme.
10. Podáváme s vejcem a citronem.

⚖️ Nutriční hodnoty (1 porce ~389 g)

• Energie: 286 kcal
• Sacharidy: 14,8 g
• Bílkoviny: 34,7 g
• Tuky: 8,3 g
• Vláknina: 6,8 g

🔢 Výměnné jednotky (VJ)

• 14,8 g sacharidů ≈ 1,5 VJ

🩺 Vhodnost

• DM1: ✔️ výborné
• DM2: ✔️ ideální
• Inzulinová rezistence: ✔️ top jídlo
• Low carb: ✔️
• Vysokoproteinové jídlo: ✔️

💡 Tipy

• Květák místo rýže =
  👉 dramaticky nižší glykemie
• Pokud chceš ještě „čistší“ variantu:
  • vynech hrášek → ještě méně sacharidů
• Skvělé jako:
  • oběd
  • nebo večeře bez výkyvů cukru

👉 „Jídlo, po kterém skoro nepotřebuješ inzulín“

Co by se vám ještě mohlo hodit

Když už řešíte každodenní život s diabetem, mrkněte i na pár praktických věcí, které mohou usnadnit cestování nebo organizaci pomůcek.