🥕🍠 Mrkvovo-řepný koláč s ananasem

Vláčný koláč plný mrkve, červené řepy a ananasu. Díky zelenině zůstává krásně šťavnatý i několik dní a obsahuje více vlákniny než běžné moučníky. Ideální jako sladká svačina ke kávě nebo čaji.

🧾 Ingredience (10 porcí)

Na koláč:

• 200 g celozrnné mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička mleté skořice
• 100 g syrové červené řepy, nastrouhané
• 100 g mrkve, nastrouhané
• 4 vejce
• 100 g cukru
• 435 g ananasu ve vlastní šťávě (1 plechovka)

Na dokončení:

• 1 lžíce moučkového cukru

👨‍🍳 Postup

1. Troubu předehřejeme na 150 °C.
2. Dortovou formu o průměru přibližně 20 cm vymažeme nebo vyložíme pečicím papírem.
3. Smícháme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a skořici.
4. Přidáme nastrouhanou řepu a polovinu mrkve.
5. Oddělíme 2 vejce a bílky vyšleháme do pevného sněhu.
6. Zbylá vejce, žloutky a cukr vyšleháme do světlé pěny.
7. Ananas scedíme a šťávu si ponecháme.
8. Ananas nakrájíme na menší kousky.
9. Do těsta vmícháme ananas, vyšlehanou vaječnou směs a nakonec opatrně sníh z bílků.
10. Těsto nalijeme do formy.
11. Povrch posypeme zbylou mrkví a lehce pocukrujeme.
12. Pečeme 75 minut, poté zakryjeme alobalem a pečeme dalších 15 minut.

Sirup:

13. Schovanou ananasovou šťávu povaříme asi 5–6 minut, dokud lehce nezhoustne.
14. Hotový teplý koláč přelijeme sirupem a necháme vychladnout.

⚖️ Nutriční hodnoty (1 porce = 100 g)

• Energie: 157 kcal
• Sacharidy: 27,5 g
• Bílkoviny: 5,4 g
• Tuky: 2,2 g
• Vláknina: 2,9 g

🔢 Výměnné jednotky (VJ)

• 27,5 g sacharidů ≈ 2,8 VJ

🩺 Vhodnost

• DM1: ✔️ v menší porci
• DM2: ⚠️ obsahuje více cukru a ananasu
• Vegetariáni: ✔️
• Redukce hmotnosti: ✔️ rozumná porce

💡 Tipy

• Část cukru lze nahradit erytritolem nebo xylitolem.
• Pro více bílkovin podávej s tvarohem nebo řeckým jogurtem.
• Druhý den bývá ještě vláčnější než čerstvě upečený.
• Můžeš přidat hrst vlašských ořechů nebo mandlí.

🔥 Co je na tom nejlepší?

Na rozdíl od klasických dortů obsahuje velké množství zeleniny, která dodá vláčnost bez potřeby velkého množství tuku. Řepu v chuti téměř nepoznáš, ale krásně obarví těsto a zvýší obsah vlákniny. 🍰🥕🍠