.png)
Vegetariánská varianta tradičního cottage pie. Místo masa využívá sójový granulát, žampiony a zeleninu. Vrchní vrstvu tvoří jemná kaše z mrkve a tuřínu (nebo kedlubny či pastináku, pokud tuřín neseženeš).
Díky vysokému obsahu vlákniny zasytí na dlouhou dobu a pomáhá zpomalit vstřebávání sacharidů.
🧾 Ingredience (4 porce)
Na náplň:
- olej ve spreji nebo 1 lžička oleje
- 1 cibule, nadrobno nakrájená
- 3 řapíky celeru
- 250 g žampionů
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 300 g sójového granulátu
- 400 g krájených rajčat v plechovce
- 600 ml zeleninového vývaru
- 2 lžičky sušeného droždí nebo Marmite
- 2–3 snítky tymiánu
- sůl, pepř
Na zeleninovou kaši:
- 750 g tuřínu (případně kedlubny nebo pastináku)
- 400 g mrkve
- 2 lžíce řeckého jogurtu
Na podávání:
- nasekaná petrželka
👨🍳 Postup
- Troubu předehřejeme na 200 °C.
- Na pánvi orestujeme cibuli, celer a žampiony asi 10 minut.
- Přidáme česnek a krátce opečeme.
- Vmícháme rajčatový protlak, sójový granulát, rajčata, vývar, droždí a tymián.
- Přivedeme k varu a dusíme asi 20 minut, dokud směs nezhoustne.
Kaše:
- Tuřín nakrájíme na kostky a vaříme 5 minut.
- Přidáme mrkev a vaříme dalších 15 minut do změknutí.
- Scedíme, přidáme jogurt a rozmixujeme nebo rozšťoucháme na hladkou kaši.
Zapečení:
- Náplň přendáme do zapékací misky.
- Navrch rovnoměrně rozprostřeme zeleninovou kaši.
- Vidličkou vytvoříme na povrchu vlnky.
- Pečeme 30–35 minut, dokud povrch nezezlátne.
Posypeme petrželkou a podáváme.
⚖️ Nutriční hodnoty (1 porce ~740 g)
- Energie: 241 kcal
- Sacharidy: 27 g
- Bílkoviny: 16 g
- Tuky: 3,4 g
- Vláknina: 18 g
🔢 Výměnné jednotky (VJ)
- 27 g sacharidů ≈ 2,7 VJ
🩺 Vhodnost
- DM1: ✔️ nízká glykemická zátěž
- DM2: ✔️ vysoký obsah vlákniny
- Redukce hmotnosti: ✔️ velmi vhodné
- Vegetariáni: ✔️
- Vegani: ✔️ (při vynechání jogurtu nebo použití rostlinné alternativy)
💡 Tipy
- Pokud neseženeš tuřín, dobře funguje i kombinace mrkve a celeru.
- Pro více bílkovin můžeš přidat čočku nebo fazole.
- Skvěle chutná i druhý den po ohřátí.
- Hodí se k němu jednoduchý zelený salát.
🔥 Co je na tom nejlepší?
Na první pohled připomíná klasické zapečené brambory nebo cottage pie, ale díky obrovskému množství zeleniny obsahuje méně kalorií, méně sacharidů a přitom zasytí na několik hodin. Ideální jídlo, když chceš velkou porci bez velkého glykemického výkyvu.
.png)
